Pouilly fumé

ac – de Ladoucette
Baron de Ladoucette, Loire

• Loire / Frankreich
• 75cl
• 100% Suavignon blanc
• Alkoholvolumen 12.5%
• Ausschanktemperatur 8° bis 10°C

Vinifikation

Die Traubengut wird nach der Ankunft in der Kellerei nach Reblagen getrennt gepresst. Jeder Posten wird dann kältestabilisiert geklärt, zwischen zwei und fünf Tagen eingemaischt und danach vergoren. Nach der Gärung wird der Jungwein während sechs bis acht Monaten in kleinen Holzfässern ausgebaut, schliesslich assembliert und auf die Flasche gefüllt.

Degustationsnotizen

Blasses Goldgelb mit grünen Reflexen; feinfruchtige Nase mit typischer, feiner Stachelbeer-Aromatik, gepaart mit der mineralischen Note des Terroirs sowie Aromen von Akazien- und Holunderblüten. Ein lebendiger Gaumen, angenehm harmonisch mit frischer, knackiger Säure und langem Abgang.

Empfehlungen

Edler Begleiter zu Salzwasserfischen vom Grill oder an einer raffinierten Sauce, zu Spargeln, Kalbfleisch und Geflügel.